OnTour Aposta no Chef Helt Araújo Para Renovar Oferta Gastronómica do Mumba Lodge
Chef angolano ficará responsável pelo desenvolvimento da nova carta e pela formação das equipas de cozinha e de sala da unidade de ecoturismo
A OnTour, empresa de gestão hoteleira do Grupo OMATAPALO, anunciou uma parceria com o chef angolano Helt Araújo, que passa a liderar a proposta de restauração do Mumba Lodge, unidade de ecoturismo situada na Fazenda Mumba, na Huíla. Segundo o comunicado da empresa, o acordo abrange a criação de um novo conceito gastronómico e a formação das equipas de cozinha e de sala.
De acordo com a informação divulgada, o restaurante do lodge passará a apresentar uma carta construída a partir dos ingredientes produzidos na própria Fazenda Mumba e de fornecedores da região, com critérios de sazonalidade. A empresa enquadra a decisão na sua estratégia de diferenciação da experiência oferecida aos hóspedes.
O chef acumula a definição do conceito e dos menus com funções de mentoria das equipas, componente que a OnTour associa à subida dos padrões de serviço da unidade.
Citado no comunicado, Helt Araújo afirma que pretende “conhecer profundamente os produtos da região, trabalhar lado a lado com os produtores locais e desenvolver uma cozinha que conte a história deste território através dos seus sabores”. O chef liga o projecto ao trabalho da Fundação Ovina Yetu, com a qual está associado.
Duarte Cruz, Director Geral da OnTour, sustenta que “a gastronomia é hoje um dos principais factores de diferenciação na hotelaria de qualidade” e indica como objectivo o reforço do posicionamento do Mumba Lodge no segmento de turismo de natureza.
Em síntese
- A OnTour, do Grupo OMATAPALO, colocou o chef Helt Araújo à frente da restauração do Mumba Lodge.
- A carta passará a assentar em produtos da Fazenda Mumba e de produtores locais, segundo a empresa.
- O chef assume também a formação e mentoria das equipas de cozinha e de sala.
- A unidade tem 23 suites e uma oferta de experiências ligada à natureza e à cultura da Huíla.
- Não foram divulgados prazos, valores, regime de exclusividade nem data de início de funções.
- Toda a informação desta peça tem origem em comunicado da OnTour, sem confirmação independente.
