PRODUTO NACIONAL: ‘Sabores da Huíla’ e a Preservação da Produção Nacional de Enchidos

Quando optamos por produtos locais nas prateleiras dos supermercados, frequentemente estamos a escolher mais do que meramente alimentos; estamos a escolher uma história, um conjunto de práticas sustentáveis e uma cadeia de produção que influencia diretamente a economia e a comunidade local. Mas, será que estamos verdadeiramente cientes da complexidade e dos desafios enfrentados pelos produtores locais que nos fornecem esses produtos?

A “Sabores da Huíla“, uma empresa localizada no Lubango, exemplifica a jornada árdua, mas inspiradora dos empreendedores que decidem enfrentar estes desafios de frente. Fundada por Jéssica de Sousa Fidalgo Torres Fernandes e Rui Manuel Teixeira Fernandes, a empresa começou de forma artesanal em 2017 e, já enquanto sociedade, tem vindo a crescer sustentadamente, mudando a designação de “Sabores do Campo” para “Sabores da Huíla”, em 2021, devido a questões de registo. Mas, como é que uma marca local se destaca num mercado tão competitivo?

Primeiramente, a qualidade e a variedade dos produtos oferecidos pela “Sabores da Huíla” são inegáveis. Com um leque que inclui desde chouriços artesanais a produtos inovadores como o torresmo prensado, a empresa não só satisfaz o paladar dos seus clientes como também enriquece a gastronomia local com produtos frescos e de alta qualidade. Mas produzir alimentos de qualidade em Angola não é tarefa fácil. As más condições das vias, a falta de indústrias auxiliares locais e os altos custos de importação de ingredientes são apenas alguns dos obstáculos enfrentados diariamente pela “Sabores da Huíla”, que se vê frequentemente obrigada a comprar vários ingredientes na vizinha Namíbia, para manter o padrão de qualidade dos seus produtos.

Esta realidade traz consigo um custo elevado, não apenas monetário, mas também no que diz respeito ao tempo e esforço despendidos para assegurar que cada produto que chega ao consumidor mantém a integridade e o sabor que definem a “Sabores da Huíla”. Apesar destes obstáculos, a empresa persiste e planeia expandir-se para novas instalações no município da Humpata, visando melhorar ainda mais a sua capacidade produtiva e a qualidade sanitária dos seus produtos.

Mas a inovação não para por aí. A “Sabores da Huíla” está a explorar novos caminhos, como o desenvolvimento de uma suinicultura de grande escala e a produção de queijos inspirados nos tradicionais queijos da Serra da Estrela em Portugal. Estes projectos ambiciosos visam não apenas diversificar a oferta, mas também reduzir a dependência de importações e fortalecer a indústria local.

Este artigo integra a série “Produto Nacional”, iniciativa apoiada pelo Candando, que realça a excelência e o empenho dos produtores locais e o impacto significativo que o apoio ao empresariado local tem para a economia e a cultura angolana. Optar por comprar produtos locais é, portanto, mais do que uma simples transação; é um compromisso com o desenvolvimento sustentável das comunidades locais.

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